การนำเบคอนกลับบ้านอาจนำไปสู่มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพในไม่ช้า ในความสำเร็จของพันธุวิศวกรรม นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างหมูที่มีความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเนื้อเยื่อสูงกว่าหมูทั่วไปหมูน้อยหมูน้อย สัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้มีความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพในเนื้อเยื่อของหมูถึงสี่ถึงห้าเท่ามหาวิทยาลัย รัฐมิสซูรี–โคลัมเบียงานวิจัยหลายชิ้นแนะนำว่าการรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันหรือลดโรคหัวใจและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ น้ำมันธรรมชาติเหล่านี้พบได้เฉพาะในปลาน้ำเย็น เมล็ดแฟลกซ์ และอาหารอื่นๆ ที่มักมีราคาแพงหรือหาซื้อได้ยาก อย่างไรก็ตาม คนเราต้องบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 หนึ่งหรือสองกรัมในแต่ละวันเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ Yifan Dai นักพันธุศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กกล่าว
หัวข้อข่าววิทยาศาสตร์ในกล่องจดหมายของคุณ
หัวข้อข่าวและบทสรุปของบทความข่าววิทยาศาสตร์ล่าสุด ส่งถึงกล่องจดหมายอีเมลของคุณทุกวันศุกร์
ที่อยู่อีเมล*
ที่อยู่อีเมลของคุณ
ลงชื่อ
เพื่อหาแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ราคาถูกและหาได้ง่าย Dai และเพื่อนร่วมงานของเขาออกแบบสุกรให้ผลิตสารอาหารจำนวนมาก งานของพวกเขาต่อยอดจากการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อ 2 ปีก่อน ซึ่ง Jing X. Kang เพื่อนร่วมงานของ Dai จาก Harvard Medical School ในบอสตัน ได้ออกแบบวิศวกรรมสร้างโอเมก้า 3 ให้หนู (SN: 3/6/04, p. 157: การถ่ายโอนยีนทำให้ไขมันดีเข้าไป สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ).
ความลับในการผลิตสัตว์ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 นั้นอยู่ในยีนที่เรียกว่าfat-1ซึ่งแยกได้จากพยาธิตัวกลมCaenorhabditis elegans หนอนใช้ยีนนี้ซึ่งปกติไม่มีในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เพื่อเปลี่ยนน้ำมันธรรมดาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าที่เรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 ให้กลายเป็นโอเมก้า 3
อดีตคืออารัมภบท
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2465 เราได้กล่าวถึงการค้นพบใหม่ ๆ ที่กำหนดรูปแบบการรับรู้ของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโลก นำการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ในวันพรุ่งนี้มาสู่บ้านของคุณโดยสมัครวันนี้
ติดตาม
นักวิจัยได้ใส่ไขมัน-1เข้าไปในเซลล์ที่แยกได้จากลูกสุกรเพศผู้ จากนั้นพวกเขาใส่นิวเคลียสของเซลล์เหล่านี้ลงในไข่สุกรที่เอานิวเคลียสของตัวเองออก ไข่ที่เปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกนำไปปลูกในแม่สุกรซึ่งทำหน้าที่เป็นแม่ไก่แทน
จากลูกสุกร 10 ตัวที่เกิดจากแม่สุกรเหล่านี้ 3 ตัวมีโอเมก้า 3 เข้มข้นสูงกว่าปกติ 4-5 เท่า ทีมของ Dai รายงานผลลัพธ์เหล่า นี้ใน April Nature Biotechnology
อลิซ ลิชเทนสไตน์ นักวิจัยด้านโภชนาการแห่งสถาบันโภชนาการฟรีดแมนแห่งมหาวิทยาลัยทัฟส์ในบอสตัน ตั้งข้อสังเกตว่า ยังไม่ชัดเจนว่าเนื้อหมูที่ผ่านการตัดแต่งจะดีต่อสุขภาพเทียบเท่ากับปลาและแหล่งโอเมก้า 3 ตามธรรมชาติอื่นๆ หรือไม่ “ถ้าคุณจะกินเบคอนจากหมูเหล่านี้ คุณก็จะได้รับไขมันอิ่มตัวจำนวนมากด้วย” เธอกล่าว ปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณมากอาจบดบังประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และเนื้อหมูติดมันแบบไม่ติดมันนั้นมีกรดไขมันที่ส่งเสริมสุขภาพเพียงเล็กน้อย
จะใช้เวลาหลายปีในการศึกษาและการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ก่อนที่ผลิตภัณฑ์หมูที่ได้จากสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมจะเผยแพร่สู่สาธารณะ แต่ถ้าในที่สุดหมูที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ออกสู่ตลาด บางทีแม้แต่คนที่ลังเลที่จะบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมก็อาจถูกโน้มน้าวให้กินเนื้อขาวอื่นๆ เกร็ก เอ็ม. โคล นักประสาทวิทยาแห่งศูนย์การแพทย์กิจการทหารผ่านศึกใน Sepulveda กล่าว , แคลิฟอร์เนีย
“ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอาหารดัดแปรพันธุกรรมควรได้รับการเตือนถึงปัญหาในปัจจุบันเกี่ยวกับโอเมก้า 3 จากปลา รวมถึงสารปรอท สารพิษที่ละลายในไขมัน ราคาที่สูง และปริมาณที่ลดลง” เขากล่าว “ถ้าเราอยากให้คนทั้งโลกได้รับโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราไม่ควรพูดว่า ‘ให้พวกเขากินปลาแซลมอน’”
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่ายเว็บตรง
